La masa cu Ionut

O reteta usoara, atat ca ingrediente cat si ca pregatire.

Un lucru important (fata de ce am facut eu pana acum), legumele nu sunt fierte ci sunt direct coapte la cuptor.

Cel mai important secret sta in stafide. Ele fac totul. Iar daca te organizezi cum trebui si nu arzi stafidele (cum am patit eu cu cateva), atunci totul e perfect. Din cauza arsurii imi dau un -1, dar pentru restul imi dau clar nota mare.

Ce avem nevoie?

- 2 dovlecei

- 6 ciuperci proaspete

- o ceapa

- un morcov

- un ardei rosu, daca aveti in frigider (eu nu am avut)

- 1-2 pumni de stafide aurii (dupa gust)

- ulei de masline

- o punga mica de parmezan

Trebuie sa aveti vasul de iena. In care sa puneti felii subtiri de dovlecei, ciuperci, ceapa, morcov… Asta dupa ce spalati si curatati legumele, da? Pentru dovlecei si ardei lasati coaja, da? Trebuie puse in vas in straturi, ca in imaginile de la sfarsit.

Se stropesc legumele cu niste ulei de masline.

Peste ele se presara stafidele iar la sfarsit punem parmezanul ras.

Am inceput prin a pune la cuptor la 160 de grade, pentru 20 de minute. Dupa care am vazut ca nu sunt deloc moi legumele (mai ales morcovii), asa ca am mai pus vreo 25 de minute la 200 de grade. E posibil d’aia sa se fi si ars stafidele. Cand o sa mai fac o data reteta, voi pune direct cuptorul la 200 de grade si voi tine cam 25 de minute.

Pentru cei care nu au cuptor electric, cred ca cel mai bine e sa puneti vasul de iena in cuptorul incalzit pentru vreo 25-30 de minute. Cel mai sigur insa e sa va uitati sa nu se arda legumele si sa fie suficient de moi.

Poze si pofta buna

M-am tot gandit ce pot sa mai fac decat ciorbele clasice pe care le stim cu totii.

Si cum a aparut gulia, am gasit o modalitate in care sa pot combina niste ingrediente “chinezesti” cu ciorba clasica de legume, astfel incat sa iasa o ciorba aromata. Eu confirm ca a iesit super, abia astept maine sa vad daca ii place si celui mic…

Avem nevoie de:

- 500g piept de pui (eu folosesc dezosat, de lene? )

- 3 morcovi

- 3 cartofi

- o ceapa

- o gulie

- o telina (sau jumate, daca e prea mare)

- o lingura ulei de masline

- o lingura de sos de soia Dark (dar poate fi folosit si light)

- o lingura de ghimbir praf (desi, daca aveam ghimbir proaspat asta era o varianta mai buna, dat pe razatoare)

- o legatura de patrunjel

- Optional, dar nu pentru copii, niste ardei iute. Bine, se poate pune si dupa ce e gata ciorba, dar…

Se spala pieptul si se taie cubulete. Se pun cubuletele la fiert cam cu 3 litri de apa, niste sare si ceapa curatata si taiata in doua (o sa aruncam inainte de a pune legumele). Se spumeaza, la fel ca la orice supa de pui.

Curatam cartofii si ii taiem in cubulete. Apoi telina, morcovii si gulia pot fi taiate feliute sau cubulete (cum lu’ ala mic nu ii plac fasiile, am ales cubuletele).

Dupa ce s-a inmuiat puiul se pun morcovii, gulia si telina iar dupa 5 minute se pun si cartofii. Se lasa in continuare la fiert si dupa vreo 10 minute se adauga o lingura de ulei de masline si sare. Cand se apropie de final se pune ghimbirul si sosul de soia.

Daca vrei sa-i mai dai iuteala pui si niste ardei iute, dupa cum spunea.

Cand toate legumele sunt facute (sunt moi), se pune si patrunjelul tocat (cu focul oprit).

Si gata

Niste poze:

Nota: E un site de hobby si fac poze doar cu telefonul, nu ma gandesc la calitatea pozelor ci la calitatea mancarii, pentru care garantez, altfel nu pun posturi pe blog (si au fost cazuri in care am renuntat sa postez, deoarece nu am fost multumit de calitatea finala). Si in plus, la ora 23:30 nici pozele nu ies cum trebuie

In weekend am reusit sa ajung intr-un beci in care erau bine puse la rece niste gutui, de cu toamna. Inca nu apucasera sa se strice toate, asa ca m-am decis sa le salvez de la pieire prin nefolosire si am zis sa fac o mancare buna

Incep cu finalul, a iesit super mancarea. Puiul a prins din aroma de la gutui, gutuile au luat si ele de la pui…

Am avut nevoie de:
4 gutui
3 bucati de pulpe de pui dezosate, taiate cubulete
7 lingurite de zahar
3 linguri de faina
cam 2 linguri de ulei

Se poate condimenta si cu niste sare si piper, insa eu nu am pus, pentru ca din mancare mananca si un copil de 2 ani

Bun… Mai departe.

Am curatat gutuile de seminte si le-am taiat felii. Important e sa nu se curete si coaja, cid oar sa se spele bine. Daca se curate coaja, se inmoaie prea tare gutuile.

Se prajesc putin in ulei feliile de gutui, cit sa prinda un pic de culoare. Se scot apoi feliile intr-un vas, scurgandu-se de ulei.

In uleiul ramas (si eventual putin adaos, dar doar daca e cazul) se prajesc cubuletele de pui, tot asa, cat sa prinda un pic de culoare.

In paralele facem sosul. Punem la topit zaharul intr-un alt vas, pana prinde un pic de culoare, cu atentie sa nu se arda. Peste zahar punem cam 300 de ml de apa calda si lansam pe foc (in clocot) pana se dizolva zaharul.

Intr-un castron se pune faina cu putina apa calda, amestecand bine pana cand totul devine omogen si atunci se pune peste apa cu zaharul de pe foc.

Se lasa pe foc aproximativ 5 minute, amestecand des, pana incepe sa se lege sosul.

Punem intr-o tava care se poate pune la cuptor toate ingredientele (puiul, gutuile, sosul) si apoi se da la cuptor cam pentru 50 de minute.

Eu personal am tinut 45 de minute la 180 de grade si inca 15 minute la 200 de grade. La un cuptor normal dureaza cam 50 de minute.

Si cateva poze…

LE: Mancarea a primit si girul copilului de care ziceam mai sus, a “ras-o”