Archive for February, 2009
omleta cu lapte si busuioc
Posted by Ionut in Uncategorized on February 25, 2009
O omleta aproape de cea clasica este omleta cu busuioc.
Pentru o portie avem nevoie de 2 oua, 3 linguri de lapte, 1 lingura de unt, 1 rosie, sare si piper si 1 lingurita de busuioc uscat.
E chiar usor. Inmuiem busuiocul in lapte. Oparim rosia si o curatam de pielita, apoi o taiem in felii.
Batem ouale bine pana obtinem o masa omogena, apoi adaugam treptat busuiocul cu lapte (sau invers) si sare si piper dupa gust.
Incingem untul intr-o tigaie si turnam apoi ouale amestecate.
Cand omleta e aproape gata, asezam feliile de rosii pe o jumatate din omleta. Impaturim in doua, mai lasam 2-3 minute pe foc si… asta e tot!
Pofta buna!
bulete de cartofi cu branza topita
Posted by Ionut in Uncategorized on February 24, 2009
O alta varianta de garnitura pentru friptura, chiar mai “sexi” si pe care v-o recomand, este cea de bulete de cartofi cu branza topita.
V-am spus doar ca-mi plac chestiile mai “ciudate”, mai ne-normale, nu?
Avem nevoie de:
- 300 g cartofi
- 100 g branza topita
- 1 ou
- 50 g fulgi de cartofi pentru piure
- 50 g pesmet
- 4 catei de usturoi (stiti diferenta dintre catel si capatana de usturoi, sper)
- 30 ml ulei de masline
- 100 ml ulei de floare
- 1/2 legatura de patrunjel sau aproape o lingura de patrunjel uscat
- 1 lingurita de sare
- putin piper (cam 3 invartituri de rasnita, daca aveti asa ceva – daca nu, trebuie sa va luati!)
Fierbeti cartofii in apa cu putina sare, dupa care ii scoateti din apa si ii lasati la racit.
Ii curatati de coaja cand s-au racit, ii dati cu mixerul/blenderul/ce mai aveti ca pentru piure, puneti sare si piper, apoi amesecati cu oul si cu branza topita, completand din cand in cand cu fulgii de cartofi pentru piure, pana cand se formeaza un aluat.
Din aluat modelati (stiti, frecati pe masa) un aluat de 1.5-2 cm grosime, pe care il taiati in bucati (cilindrii) de cam 5 cm lungime. Treceti fiecare cilindru prin pesmet si apoi il prajiti in ulei incins pana se rumeneste pe toate partile.
Tocati marunt usutoriul, il amestecati cu patrunjelul tocat sau uscat, uleiul de masline si putina sare, iar sosul astfel creat il turnati peste buletele de cartofi (pe care le-ati scos din tigaie, da? 
)
Pofta buna!
broccoli cu sos de soia
Posted by Ionut in Uncategorized on February 23, 2009
V-am spus ca-mi place broccoli-ul? Nu? Ei, va zic acum! Cam orice reteta care contine broccoli.
Pentru reteta asta de broccoli cu sos de soia avem nevoie de:
- 1 kg de broccoli
- 4 catei de usturoi
- 100 g alune
- 30 g seminte de susan
- un varf de lingurita de ghimbir ras (sau praf)
- 1 lingura de sos de soia
- o lingurita de otet de mere
- sare si piper
- marar
Daca vi se pare ciudat sa aveti toate ingredientele de mai sus in casa, nu e bine. Trebuie sa le aveti. Si chiar mai multe!
Ce facem cu toate astea?
Pai facem asa: luam intai cateii de usturoi, ii curatam si taiem felii subtiri. Tocam alunele marunt si le punem langa usturoi.
Incingem ulei intr-o tigaie si punem usturoiul, pe care-l calim pana devine auriu, dupa care adaugam si alunele.
Prajim amestecul asta cam 2 minute, dupa care adaugam ghimbirul si mai prajim 1 minut.
Scoatem toate ingrediente din tigaie si le asezam pe un servetel absorbant (d’ala din role de hartie, sau pe servetel de la ikea; ideea e sa iasa grasimea).
Peste uleiul din tigaie mai adaugam un pic ulei, pe care-l incingem, iar peste punem broccoli-ul spalat si rupt in bucatele (daca folosim broccoli congelat, se fierbe cam 3 minute inainte de a-l folosi in reteta, nu inainte de a-l scurge de apa).
Calim broccoli-ul vreo 5 minute, adaugam apoi o cana de apa, sosul de soia, otetul de mere, sare si piper dupa gust. Se lasa sa fiarba pana scade sosul. Singura chestie e sa nu uitati sa mai amestecati din cand in cand.
Cu cinci minute inainte de a opri focul se presara semintele de susan si mararul si se amesteca.
Cand totul e gata, presarati peste amestecul de usturoi, alune si ghimbir de la inceput.
Pofta buna!
Interviu Jamie Oliver la foodtv.ca
Posted by Ionut in Uncategorized on February 20, 2009
Seria interviurilor cu Jamie Oliver continua:
aperitiv rapid cu banza, oregano si masline
Posted by Ionut in Uncategorized on February 19, 2009
Dupa cum spuneam, avem nevoie sa preparam repede cate una-alta cand ne vine cineva in vizita. Azi va ofer un aperitiv super rapid, dar de impact.
Si pentru reteta asta (daca ii pot spune asa) va recomad branza de capra. Se taie branza in cuburi si apoi se presara peste niste piper negru si oregano. Stropiti apoi niste ulei de masline si ornati platoul cu cateva masline verzi. Puneti langa si niste paine neagra (sau integrala, facuta la masina de paine 
) si asta e tot.
Pofta buna!