Archive for February, 2009
Paine cu scortisoara si stafide
Posted by Ionut in Uncategorized on February 18, 2009
Cand am fost in Londra, a doua zi dupa revelion, am primit la restaurantul la care am fost, drept aperitiv, o paine cu scortisoara.
Asa ca, atunci cand am vazut reteta de paine cu scortisoara si stafide pentru masina mea de paine, m-am dus direct la masina si am inceput direct cu ingredientele 
Si aici se foloseste programul Brioche. Singura diferenta fata de alte paini e ca stafidele se adauga atunci cand functia “adaugare ingrediente” va este semnalizata sonor, adica la aproximativ o ora.
Varianta 675 g
1 cana + 1 lingura de apa
2 linguri de ulei
3/4 lingurita de scortisoara
1 lingura de zahar brun
60g de stafide
60 g nuci
1 1/2 lingurita de sare
2 1/4 cani de faina
1 lingurita de drojdie uscata
Varianta 900 g
1 1/3 cana de apa
3 linguri de ulei
1lingurita de scortisoara
1 1/3 lingura de zahar brun
80g de stafide
80 g nuci
2 lingurita de sare
2 3/4 cani de faina
1 1/4 lingurita de drojdie uscata
Nu am mai apucat sa fac poze, atat de buna a fost
Pofta buna!
supa crema de sfecla rosie
Posted by Ionut in Uncategorized on February 17, 2009
Alta supa care mi-a placut (oricum, prefer supele creme, cu niste crutoane sau cu paine facuta la masina mea minune ) este supa crema de sfecla rosie.
Nu are multe ingrediente si nu e greu de facut. Aveti nevoie de:
- 500 g sfecla rosie
- 200 g morcovi
- 100 g ceapa (cam o ceapa)
- 250 g cartofi (cam 2 cartofi mai maricei)
- 1/2 legatura de leustean (sau leustean uscat – il gasiti ca si condiment in magazine)
- jumatate de lingurita de sare
Curatati (dupa ce ati spalat in prealabil) pe razatoare – partea cu gauri mici – sfecla si morcovii. Din sfecla rasa mai pastrati separat cam 2 linguri intr-o cana.
Spalati bine cartofii si fiebeti-i in coaja (ca sa fii sigur ca sunt fierti bagi furculita in ei si trebuie sa alunece cartoful cand ridici furculita).
Separat, in alta oala, cea de supa, fierbeti in apa cu sare sfecla, morcovii si ceapa timp de un sfert de ora. Dupa ce luati oala de pe foc, strecurati legumele si le pasati – cu un blender de mana – si sarati, dupa gust, le adaugati in zeama la loc, amestecati bine si le mai dati intr-un clocot.
Luati de pe foc vasul si adaugati leusteanul tocat marunt si sfecla pe care ati pastrat-o in cana (ca sa dea o culoare si mai vie, peste sfecla rosie puneti si niste zeama fierbinte si apoi in vas).
Ce facem cu cartofii? Ii curatam de coaja si ii taiem rondele. Si ii folosim pe post de paine. Da, pe post de paine. Incercati si apoi comentati, da?
Pofta buna!
nu fii (prea) conservator
Posted by Ionut in Uncategorized on February 16, 2009
Stiu ca se zice ca de mancat se mananca numai in bucatarie, cu masa aranjata frumos, etc. Dar poti sa mai schimbi din cand in cand locul. Ei, nu numai cand esti acasa la bloc. Stai la casa? Incearca sa mananci si in curte. Fa-ti o terasa mica. Fa-ti un colt unde te simti bine. De la balcon se vede rasaritul sau apusul? Sau ai multa verdeata? Luati-va o masuta si puneti-o pe balcon. In concediu la mare sau la munte, daca mergeti cu masina, luati si o masuta cu voi si incercati sa mancati undeva de unde sa plecati apoi cu amintiri frumoase. Bine, in ultimul caz sa nu uitati sa luati si resturile cu voi, sa nu lasati mizerie in urma.
Uite ce mi-a placut mie:
Interviu Jamie Oliver la QTV
Posted by Ionut in Uncategorized on February 15, 2009
E vorba de o discutie despre viata, dragoste si mancarea buna
Are 12 minute, e din 2008, dar merita de ascultat, chiar daca nu sunteti fan ca mine
cuiburi din cartofi, cascaval si carnaciori picanti
Posted by Ionut in Uncategorized on February 13, 2009
Platorurile sunt secrele oricarei petreceri. Si cu cat arata si mai frumos si surprinzator, cu atat mai bine
Pentru cuiburile din cartofi, cascaval si carnaciori picanti avem nevoie de:
- 400 g de cartofi (preferabil albi)
- 50 g smantana
- 100 g cascaval
- 100 g carnaciori picanti
- 3 oua
- jumatate de lingura de ulei
- 10 g seminte de mac
- 1 lingurita de sare
- putin piper (alb, negru sau amestec)
Curatati cartofii de coaja, ii spalati bine si ii puneti la fiert cu putina sare, ca pentru piure. Dupa ce ii fierbeti ii strecurati si ii faceti piure (mixer, blender, mana, ce vreti )
Amestecati piureul cu galbenusurile (sper ca stiti sa separati albusul de galbenus), smantana si cascavul pe care l-ati ras in prealabil, pe razatoarea mare. Puneti sare si piper si amestecati bine.
Luati o tava si o ungeti cu ulei. Faceti cu o lingura cocoloase de piure si infigeti si cate o bucatica de carnacior picant. Pe deasupra presarati putin mac.
Dupa ce ati umplut tava (sau ati terminat piureul), o introduceti in cuptorul incins pentru cam 10 minute. Dupa aia dati focul la minim si mai pastrati tava in cuptor pana cand cuiburile capata o culoare aurie.
S-ar putea sa fie piesa de rezistenta a petrecerii!
Pofta buna!