Archive for November, 2009
La masa cu Ionut e gustos
Posted by Ionut in Uncategorized on November 10, 2009
Da, particip la concursul de retete culinare organizat de cei de la Gustos.ro
Particip la urmatoarele categorii:
Blogul cu cele mai gustoase mancaruri traditionale romanesti
Mancaruri din bucataria internationala
Mancaruri exotice
Mancaruri vegetariene
Ciorbe si supe
Dupa ce intrati pe categorie si cautati blogul meu, veti vedea si retetele cu care am participat.
Daca v-a placut ce am postat si daca va plac retetele mele, va invit sa votati blogul La masa cu Ionut la categoria/categoriile la care considerati de cuviinta.
Va ia maxim 2 minute sa creati un cont daca nu aveti, apoi trebuie sa alegeti categoria din cele de mai sus si apoi sa votati.
Va multumesc anticipat pentru votul pe care il veti da si sper sa va pot oferi cat mai multe retetete usoare si bune 
sushi la tine acasa!
Posted by Ionut in Uncategorized on November 2, 2009
e foarte usor, e foarte simplu, nu trebuie sa stii decat cateva chichite!
1. daca nu ai orez special de sushi, cauta cel mai simplu orez romanesc. Nu d’ala in pungute, nu cu bob lung, cel mai simplu.
2. sa curga apa! (revin cu asta)
3. wasabi!
4. ginger/ghimbir; merge si fara, dar daca iti place sosul, ori cumperi deja facut ori pui niste ghimbir pentru vreo 3 ore la “murat” cu otet de orez
5. otet de orez special, gasesti in magazine
6. sos de soia; il recomand pe cel japonez.
Ok, sa presupunem ca ai orezul (japonez pentru sushi sau romanesc, simplu). Il fierbi, asa cum scrie pe cutie/punga. De obicei acoperit, e un secret pentru orice orez fiert, il pui in oala si nu ridici capacul pana la sfarsit, asa iese mai pufos si mai moale.Il racesti, nu de alta dar nu vrei sa te frigi cand il intinzi pe sushi nori (adica pe algele marine uscate şi presate, folosite la prepararea rulourilor de sushi). Il amesteci cu niste otet de orez special, nici nu-ti dai seama (inca!) ce schimbare aduce!
Pui suportul de sushi pe masa (il gasesti in mega sau in carefour, arata ca cel de mai jos).
Pui peste foita de sushi nori. Si peste foita pui orez, cam 2/3 din suprafata. Eu sunt mai egoist si pun mai mult, cam 4/5 din suprafata.
Peste pui putin somon afumat (dar, dupa cum se vede si din pozele de mai jos, poti pune si niste sunculita), dar si niste castraveti proasapeti.
Infasori cu ajutorul suportului de sushi (d’aia se si cheama asa) si faci ruloul ca cel din poza.
Ei, aici apare secretul cel mai important! Pui ruloul pe un suport de lemn langa chiuveta, astfel ca, inainte de fiecare taiere, sa umezesti lama cutitului. Daca nu faci asa, cutitul va smulge din sushi nori, nu va sti sa o taie astfel incat sa arate ca in poze.
Spuneam de wasabi si de sosul de soia. Dupa gust! Mie imi place cu mai mult wasabi, dar poti folosi si sosul de ghimbir/ginger. Fara sos, sushi e cam ca micul fara mustar. Sau cum ar fi cartofii prajiti fara sare. Incercati si va dati seama.
Preferabil ar fi sa folositi betisoarele cand inmuiati in sos. Bine, recunosc, cand te mozolesti pe mana cand inmoi sushi-ul in sos e o placere deosebita. Dar sa fim civilizati, nu?
Pofta buna!
Astept pareri si feedback dupa ce ati incercat!