Se face usor (cam 45 de minute) si are un gust… de-mi pare rau ca nu pot pune mirosul pe blog!

Se poate manca si de copii mici (de peste 1 an) si de oamenii mari, e buna pentru toti

De ce avem nevoie?

* 2 avocado
* 1 legatura de ceapa verde (eu am pus 3 fire)
* 2 catei de usturoi
* 1 morcov mic
* aproape 1 lingurita de chimen
* 1,5l supa de legume – cand am pus la fiert legumele pentru o supa crema de legume am pus un pic mai multa apa ca sa folosesc si pentru supa cu avocado; pe de alta parte se poate folosi si supa facuta din cubulete de pui
* 150g smantana
* sare
* daca iti place un pic mai acra supa poti pune si un pic de zeama de lamaie
* putin ulei de masline pentru calit

Calesti ceapa, usturoiul, morcovul (toate taiate in cubulete mici) si chimenul in ulei, preferabil intr-o cratita mai adanca (vezi in poza), ca sa poti stinge amestecul cu supa. Dupa ce ai pus supa, lasa sa fiarba la foc iute cam 15 minute. Adauga si putina sare (dar putina, daca dai la copii mici) sau mai mai multa, daca faci pentru adulti

Lasa la racit apoi supa. Intre timp curata avocado-ul de coaja si samburi si apoi taie-l in cubulete. Poti pastra cateva cubulete pe care sa le stropesti cu zeama de lamaie si pe care sa le pui la final in supa, ca un fel de crutoane. Sau poti face cum am facut eu, sa le pui pe toate “la bataie”.

Mai exact se toarna supa racita intr-un blender, se adauga cubuletele de avocado si smantana si se amesteca.

Daca vrei sa mai faci ceva in plus, poti pune in farfurie cateva frunze de menta…

Si acum pozele (facute cu telefonul).

Am ales 3 retete de pe site-ul Oanei, 2 cu usturoi si una cu ceapa verde. In plus am mai facut si o paine la cuptor (cu framantatul si dospitul facute de masina).

Supa crema de usturoi

Legume la cuptor cu usturoi

Ceafa umpluta cu ciuperci, ceapa verde si cascaval

In afara de pozele Oanei, am facut si eu cateva cu telefonul, ca sa va dati seama ce a iesit

Nu intotdeauna insa iese painea. Prea multa faina, alta calitate, prea multa/putina apa, nu stiu. Diferite motive. Creste painea si, cand sa intre in procesul de copt (ultima ora la masina Team) “cade”. Pana de curand aruncam painea care iesea prost. Sau aruncam coca.

Pana ne-am gandit sa o folosim cu succes. Cum? Terminand procesul in cuptor.

Dupa atata timp de facut paine la masina imi dau seama inca din primele 20 de minute daca nu iese. Asa ca ma pregatesc pentru cuptor. Cu 10-15 minute inainte sa inceapa coptul dau drumul la cuptor. Scot apoi forma/formele pe care vreau sa le umplu cu coca framantata si crescuta de masina.

Ung forma/formele cu unt/ulei si apoi presar niste faina si apoi pun coca inauntru.

Apoi pun totul la cuptor. Focul mic, sa nu se prajeasca/intareasca painea (coaja) si sa se faca mai buna painea. Asta cam 1 ora.

Si gata painea buna!

Aveti nevoie de 2 mere carora le scoateti cotorul si apoi le taiati cubulete.

Luati si niste struguri (albi, cam 150g boabe) si niste miez de floarea soarelui, plus o banana pe care o taiati felii.

Pentru ca amestecul sa fie si mai interesant, aveti nevoie si de 1 cana de iaurt.

Amestecati merele, strugurii, semintele, banana si iaurtul.

Pe un platou puneti cateva frunze de salata verde, iar peste puneti continutul.

Pofta buna!

So, am gatit (mai demult, ce-i drept, acum doar am pus pe net):

- oua soricei

- mini-pizza cu legume

- creveti a la francaise cu unt si arome fine

Sa le luam pe rand:

1. Oua-soricei (din pacate am uitat sa le fac poze, dar aratau super si erau la gust la fel).

- 4 oua

- 2 linguri de maioneza

- 1 lingura branza de vaci

- 16 boabe de piper pentru ochi

- 1 ardei pentru urechi

- niste salata pentru gura si nas (bine ar fi fost nistre patrunjel, insa in gima nu mai aveau patrunjel proaspat, iar cum pentru alta reteta luasem salata, am folosit salata taiata f. subtire)

- niste patrunjel uscat

Am fiert pentru vreo 10 minute ouale. Dupa ce le-am fiert, le-am curatat de coaja si apoi le-am taiat pe jumate, cu atentie… si apoi am scos galbenusul. Pe care l-am amestecat cu maioneza, cu branza si cu patrunjelul tocat. Ca sa mearga bine ce urma, am bagat pasta si ouale in frigider.

Dupa un timp am scos ouale si pasta si am umplut jumatatile cu pasta.. Din ardei am taiat urechi pentru soricei, triughiulare…Pentru ochi am folosit piperul, iar pentru gura si nas, dupa cum ziceam, niste salata.

Pe o tava am pus frunze de salata si am pus ouale pe ea…. Si gata

2. Mini pizza cu legume

Am luat 2 seturi de aluat de pizza (practic 4 aluaturi de vreo 20 de cm diametru). Din fiecare aluat am taiat 4 cercuri cu ajutorul unui pahar mai larg la gura.

Asa, am mai avut nevoie si de 250 g rosii pasate
Buun, si am facut 2 feluri de pizza:

a)

- am uns 8 cercuri cu rosii pasate

- presarat sare si piper

- 1/2 ardei gras rosu si 1/2 ardei gras galben, taiat cubulete

- 125g mozzarella taiata cubulete
- 80 g salam uscat feliat taiat cubulete

Bagat la cuptor vreo juma de ora (dar depinde de cuptor… in mod normal cred ca 15 minute ar fi de ajuns, daca preincalzesti cuptorul la 200 grade)

b)

- 80g Emmentaler ras

- 1 ceapa taiata cubulete

- 80g fasole verde din cutie

- 80g morcovi rasi

- niste masline rondele

Tot asa, bagat la cuptor…

3. Crevete a la francaise cu unt si arome fine

Pentru 5 persoane ar fi nevoie de cam 15 creveti congelati mari (vreo 250g) – exista pungi cu crevete congelat decorticat (mici, dar si mari – aia mari sunt doar la 500g – so mai am 250g )

Am avut nevoie de sucul de la o lamaie (recunosc, am pus niste sos dintr-o sticla de suc de lamaie pe care-l tot folosesc eu la gatit).

150g salata verde. Asta ca sa fac un platou pe tava.

Peste platoul de salata am pus 8 rosii mici taiate fiecare in 4. Peste am macinat niste piper si sare (daca mai tineti minte folosesc niste rasnite speciale pentru piper si sare de mare )

Am facut un dressing cu 3 linguri de ulei masline, 1 lingurita miere si 2 linguri otet de mere…

Am pus intr-o tigaie, pe foc, 50g unt. Cand a inceput sa se topeasca, am pus 1 ceapa tocata si un catel de usturoi, la calit… Cand au inceput sa se caleasca, am adaugat cate o lingurita de busuioc, cimbru si tarhon.

Ei, apoi am pus in tigaie crevetele, care a stat intre timp in frigider, uns cu zeama de lamaie si cu niste piper peste, la marinat..

Crevetele a stat pe foc vreo 6-7 minute, cat a prins culoarea care trebuie.. Vedeti voi in poze… (din pacate a avut loc un accident si am pierdut pozele originale la dimensiunile corecte si am reusit doar sa salvez niste thumbnails, si astea strambe – totusi se vede cat de bine au iesit )

Si per total, vinul rosu a facut legea… Si zic io ca a iesit bine

Mai ales ca am inceput sa fac cus-cus-ul in pauza meciului lui Dinamo si am continuat dupa

So, se ia o cutie (sau punga, la alegere) de 500g, din care folosim doar juma daca vrem sa facem 4 portii (sau 3 mai mari ).

Buun, mai departe se pun pe foc cam 300g apa (daca ai un pachetel de supa e super) cu aproximativ o lingura de sare.

In paralel puneti intr-un vas 4 linguri de ulei de masline cu cus-cus-ul si amestecati.

Turnati usor cus-cus-ul in apa, amestecand usor. Dupa ce l-ati turnat pe tot, lasa-ti-l pe foc vreo 30 de secunde, apoi dati deoparte oala si lasati 2 minute sa se aseze. Cus-cus-ul va absorbi din apa. Puneti 2 lingurite de unt in amestec.. Daca devine prea gros amestescul, mai puneti putina apa (ideea e sa nu se prinda pe fund).

Lasati focul mic, puneti oala, fierbeti cam 3 minute. Dati deoparte de pe foc oala si apoi acoperiti-o cu un capac pentru 10 minute.

In momentul asta cus-cus-ul e gata si poate fi mancat. Seamana un pic cu mamaliga. Si asta e modalitatea standard.

Dar… acum vorbim de “cus-cus a la Ionut“, da?

Intr-o tigaie mai adanca puneti 2-3 linguri de ulei. Adaugati jumate de borcan de Sos szechuan chilli Uncle Bens. Deci vreo 200g. Adaugati sare si piper (amestec colorat), vreo 2 linguri de pasta de rosii, 1 pahar de apa, 1 lingura de Sweet&sour Uncle Bens.

Amestecati 2-3 minute si apoi turnati peste cus-cus-ul. Amestecati bine si mai lasati pe foc inca vreo 5 minute.

Opriti focul, acoperiti tigaia cu un capac, lasati vreo 10-15 minute (cat sa se raceasca un pic si sa gustati; bine, e recomandat sa gustati si inainte sa inchideti focul, sa vedeti daca mai lipseste ceva ) si gata!

Mancarea e super! Imi pare rau ca nu am facut poza.

Ca sugestie, cus-cus-ul a la Ionut merge bine cu niste copanele de pui sau cu niste pui pe sticla (nu mai descriu cum l-am facut noi, aici e insa o reteta; puteti folosi sticla sau exista un suport special, nu stiu cum se cheama, dar e o tavita cu 4+2 tepi de aluminiu pe care se pune puiul – cele 2 sunt pentru pulpe ). Eu asa am mancat si mai mananc

Pofta mare!

ce ai nevoie:

- una bucata ceapa tocata
- una bucata catel de usturoi tocat
- niste sare, nu stiu, am dat la rasnita de vreo 5 ori… io am folosit sare de mare, ca sa fie in ton
- un pahar mai mare de vin alb, de preferat sec
- una jumate bucata de cana cu apa
- 1 kg caracatita (eu am avut doar 500g, dar nu a fost nici o problema)

Ce trebuie pentru sos:

- 2 lingurite ceapa verde tocata – io am folosit ceapa verde uscata la plic
- 2 bucati de catei de usturoi tocati
- o jumate de pahar cu ulei de masline virgin
- o jumate de pahar cu suc de lamiie proaspat
- sare si piper dupa gust – vreo 4-5 rasnituri

Cum se face:

Se trece caracatita prin jet de apa rece si se taie inele. Daca e mai mare, cum a fost la minte, o tai in inele mai mici.. vezi in poze…
Se pune ceapa tocata, un catel de usturoi, sare, apa si vinul intr-un vas. Se lasa sa fiarba dupa care se da focul mic.
Se pun bucatile de caracatita. Se acopera cu un capac si se lasa pe foc o ora.

Intre timp, se prepara un sos din: ceapa verde, 2 catei de usturoi, uleiul de masline, sucul de lamiie, sare si piper dupa gust. Se scurge caracatita si se raceste usor. Se acopera cu sosul si se lasa la marinat 15 minute, dupa care se serveste. Io avand doar juma de kil caractita, dupa ce am lasat la marinat, ce mi s-a parut mie in surplus din sos am dat la o parte.

Paste cu fructe de mare

ai nevoie de:

- 500g paste; se pot folosi Barilla Fusilli, Penne Rigate sau Farfalle pen’ca retin sosul in interiorul lor (eu am amestecat la sfarsit caracatita cu pastele si fructele si pastele au luat si din sosul de la caractita.. super…)
- 500g fructe de mare congelate
- 3-4 catei usturoi taiati felii subtiri
- 1 ardei iute taiat rondele subtiri
- piper,sare
- 1 lingura unt
- ulei de masline
- 1-2pahare vin alb sec.

Buuun… Fierbepastele “al dente” (io le-am fiert vreo 10 minute, dar vedeti si voi). La sfarsit le-am trecut scurt printr-un jet de apa rece, iar apoi le-am pus intr-un vas acoperit, amestecandu-le cu o lingura de ulei de masline, totul ca sa nu se lipeasca). Se tin la cald (eu le-am tinut pe aragaz, unde se faceau restul).
Intr-o tigaie mare (si adanca)  incingi putin ulei de masline (de preferinta extra virgin) si  incepi sa calesti ingredientele incepand cu usturoiul, pe urma ardeiul iute, cat sa prinda o culoare.

Daca ai uitat sa scoti fructele de mare din congelator, cum am facut eu, nu e nici o problema. Le oparesti cateva minute la foc mic.

Separat incepi sa faci sosul: topesti untul si il stingi cu un pahar de vin alb sec. Il lasi sa scada (vinul) pana la jumatate din cantitatea initiala (pentru mai mult sos poti pune mai mult vin si unt – eu asa am facut, am pus aici de fapt vreo 2 pahare jumate de vin).

Buuun, dupa ce ai oparit un pic fructele de mare, le scurgi bine si le pui in tigaia cu usturoi si ardei iute si le calesti putin. Pui sare si piper dupa gust, dar ai grija cat piper pui pen’ca, nu uita, ai pus si un adrei iute, care, calit, devine si mai iute.

Dupa ce le-ai calit cum am zis mai sus, le stingi cu sosul ala de vin si unt.

La sfarsit pui si pastele si se amesteca (d’aia zic ca tigaia trebuie sa fie si mare si adanca, pen’ca pastele sunt destul de mari).

Asaaaa.. Atentie.. cantitatile de mai sus sunt pentru 4 persoane (sau pentru una, da’ 4 portii.. insa nu uita sa le incalzesti inainte, reci nu au nici un farmec!).

Si ca pont, fructele de mare, dar si caractita, merg bine cu un Sauvignon Blanc sec si rece, preferabil fara apa minerala, cum se obisnuieste la noi

Ca ultim pont, daca le gatit pe amandoua odata, puteti face ca mine, sa le amestecati pe toate… Au un gust… super!! Tot secretul sta in paste, pentru ca ele trag sosurile (sunt spirale groase).

So… mult succes! Aaaa, da, si pozele acum! (sunt doar cateva, m-am trezit destul de tarziu)

Pofta mare!

P.S. Din pacate nu mai am varianta originala a pozelor, au ramas doar cele mici… (asta dupa ce am incercat salvarea de pe vechiul blog)