tartine cu sunca
Posted on March 3, 2009
Nu stiti ce sa mai puneti pe platoul pentru musafiri? Incearcati aceste tartine simple cu sunca. Simple si usoare.
Sa zicem ca amestecati cu alte aperitive, asa ca va voi da cantitatile pentru 4 felii de paine.
Avem deci nevoie de 4 felii de paine, 4 felii de sunca, 4 bucati de mozzarela, 4 masline. In plus, mai avem nevoie de 2 linguri de ulei din masline si 2 linguri dintr-un amestec de oregano, usturoi, busuioc, cimbru si ceapa (asta in conditiile in care aveti acasa condimente de genul asta - si va recomand sa aveti, le gasiti in orice super/hyper market, sunt de toate felurile si costa si putin. Si tin si mult timp).
Ungeti feliile de paine cu uleiul de masline pe care l-ati amestecat cu condimentele. Adaugati apoi o felie de sunca si o bucata de mozzarela. Taiati maslinele in bucatele mici (bine, puteti cumpara si masline rondele) si decorati tartinele cu ele.
Bagati totul la cuptor pana branza incepe sa se topeasca.
Pofta buna!
» Filed Under Uncategorized | Leave a Comment
aproape 18 minute de poze cu Jamie Oliver
Posted on March 2, 2009
Da, stiu ca suna ciudat titlul, dar asta e adevarul. Cineva a facut un colaj cu sute (zic eu) de poze cu Jamie. Fanele cred ca o sa fie fericite 
Prima melodie, care-mi place mult, este “Dancing in the Moonlight”, iar celelalte 3 melodii sunt “Just a Start”, “A Way of Life” si “World”, cantate de formatia lui Jamie, Scarlet Division.
» Filed Under Uncategorized | Leave a Comment
omleta cu lapte si busuioc
Posted on February 25, 2009
O omleta aproape de cea clasica este omleta cu busuioc.
Pentru o portie avem nevoie de 2 oua, 3 linguri de lapte, 1 lingura de unt, 1 rosie, sare si piper si 1 lingurita de busuioc uscat.
E chiar usor. Inmuiem busuiocul in lapte. Oparim rosia si o curatam de pielita, apoi o taiem in felii.
Batem ouale bine pana obtinem o masa omogena, apoi adaugam treptat busuiocul cu lapte (sau invers) si sare si piper dupa gust.
Incingem untul intr-o tigaie si turnam apoi ouale amestecate.
Cand omleta e aproape gata, asezam feliile de rosii pe o jumatate din omleta. Impaturim in doua, mai lasam 2-3 minute pe foc si… asta e tot!
Pofta buna!
» Filed Under Uncategorized | Leave a Comment
bulete de cartofi cu branza topita
Posted on February 24, 2009
O alta varianta de garnitura pentru friptura, chiar mai “sexi” si pe care v-o recomand, este cea de bulete de cartofi cu branza topita.
V-am spus doar ca-mi plac chestiile mai “ciudate”, mai ne-normale, nu?
Avem nevoie de:
- 300 g cartofi
- 100 g branza topita
- 1 ou
- 50 g fulgi de cartofi pentru piure
- 50 g pesmet
- 4 catei de usturoi (stiti diferenta dintre catel si capatana de usturoi, sper)
- 30 ml ulei de masline
- 100 ml ulei de floare
- 1/2 legatura de patrunjel sau aproape o lingura de patrunjel uscat
- 1 lingurita de sare
- putin piper (cam 3 invartituri de rasnita, daca aveti asa ceva - daca nu, trebuie sa va luati!)
Fierbeti cartofii in apa cu putina sare, dupa care ii scoateti din apa si ii lasati la racit.
Ii curatati de coaja cand s-au racit, ii dati cu mixerul/blenderul/ce mai aveti ca pentru piure, puneti sare si piper, apoi amesecati cu oul si cu branza topita, completand din cand in cand cu fulgii de cartofi pentru piure, pana cand se formeaza un aluat.
Din aluat modelati (stiti, frecati pe masa) un aluat de 1.5-2 cm grosime, pe care il taiati in bucati (cilindrii) de cam 5 cm lungime. Treceti fiecare cilindru prin pesmet si apoi il prajiti in ulei incins pana se rumeneste pe toate partile.
Tocati marunt usutoriul, il amestecati cu patrunjelul tocat sau uscat, uleiul de masline si putina sare, iar sosul astfel creat il turnati peste buletele de cartofi (pe care le-ati scos din tigaie, da? )
Pofta buna!
» Filed Under Uncategorized | Leave a Comment
broccoli cu sos de soia
Posted on February 23, 2009
V-am spus ca-mi place broccoli-ul? Nu? Ei, va zic acum! Cam orice reteta care contine broccoli.
Pentru reteta asta de broccoli cu sos de soia avem nevoie de:
- 1 kg de broccoli
- 4 catei de usturoi
- 100 g alune
- 30 g seminte de susan
- un varf de lingurita de ghimbir ras (sau praf)
- 1 lingura de sos de soia
- o lingurita de otet de mere
- sare si piper
- marar
Daca vi se pare ciudat sa aveti toate ingredientele de mai sus in casa, nu e bine. Trebuie sa le aveti. Si chiar mai multe!
Ce facem cu toate astea?
Pai facem asa: luam intai cateii de usturoi, ii curatam si taiem felii subtiri. Tocam alunele marunt si le punem langa usturoi.
Incingem ulei intr-o tigaie si punem usturoiul, pe care-l calim pana devine auriu, dupa care adaugam si alunele.
Prajim amestecul asta cam 2 minute, dupa care adaugam ghimbirul si mai prajim 1 minut.
Scoatem toate ingrediente din tigaie si le asezam pe un servetel absorbant (d’ala din role de hartie, sau pe servetel de la ikea; ideea e sa iasa grasimea).
Peste uleiul din tigaie mai adaugam un pic ulei, pe care-l incingem, iar peste punem broccoli-ul spalat si rupt in bucatele (daca folosim broccoli congelat, se fierbe cam 3 minute inainte de a-l folosi in reteta, nu inainte de a-l scurge de apa).
Calim broccoli-ul vreo 5 minute, adaugam apoi o cana de apa, sosul de soia, otetul de mere, sare si piper dupa gust. Se lasa sa fiarba pana scade sosul. Singura chestie e sa nu uitati sa mai amestecati din cand in cand.
Cu cinci minute inainte de a opri focul se presara semintele de susan si mararul si se amesteca.
Cand totul e gata, presarati peste amestecul de usturoi, alune si ghimbir de la inceput.
Pofta buna!
» Filed Under Uncategorized | Leave a Comment
Interviu Jamie Oliver la foodtv.ca
Posted on February 20, 2009
Seria interviurilor cu Jamie Oliver continua:
» Filed Under Uncategorized | Leave a Comment
aperitiv rapid cu banza, oregano si masline
Posted on February 19, 2009
Dupa cum spuneam, avem nevoie sa preparam repede cate una-alta cand ne vine cineva in vizita. Azi va ofer un aperitiv super rapid, dar de impact.
Si pentru reteta asta (daca ii pot spune asa) va recomad branza de capra. Se taie branza in cuburi si apoi se presara peste niste piper negru si oregano. Stropiti apoi niste ulei de masline si ornati platoul cu cateva masline verzi. Puneti langa si niste paine neagra (sau integrala, facuta la masina de paine 
) si asta e tot.
Pofta buna!
» Filed Under Uncategorized | Leave a Comment
Paine cu scortisoara si stafide
Posted on February 18, 2009
Cand am fost in Londra, a doua zi dupa revelion, am primit la restaurantul la care am fost, drept aperitiv, o paine cu scortisoara.
Asa ca, atunci cand am vazut reteta de paine cu scortisoara si stafide pentru masina mea de paine, m-am dus direct la masina si am inceput direct cu ingredientele
Si aici se foloseste programul Brioche. Singura diferenta fata de alte paini e ca stafidele se adauga atunci cand functia “adaugare ingrediente” va este semnalizata sonor, adica la aproximativ o ora.
Varianta 675 g
1 cana + 1 lingura de apa
2 linguri de ulei
3/4 lingurita de scortisoara
1 lingura de zahar brun
60g de stafide
60 g nuci
1 1/2 lingurita de sare
2 1/4 cani de faina
1 lingurita de drojdie uscata
Varianta 900 g
1 1/3 cana de apa
3 linguri de ulei
1lingurita de scortisoara
1 1/3 lingura de zahar brun
80g de stafide
80 g nuci
2 lingurita de sare
2 3/4 cani de faina
1 1/4 lingurita de drojdie uscata
Nu am mai apucat sa fac poze, atat de buna a fost
Pofta buna!
» Filed Under Uncategorized | Leave a Comment
supa crema de sfecla rosie
Posted on February 17, 2009
Alta supa care mi-a placut (oricum, prefer supele creme, cu niste crutoane sau cu paine facuta la masina mea minune ) este supa crema de sfecla rosie.
Nu are multe ingrediente si nu e greu de facut. Aveti nevoie de:
- 500 g sfecla rosie
- 200 g morcovi
- 100 g ceapa (cam o ceapa)
- 250 g cartofi (cam 2 cartofi mai maricei)
- 1/2 legatura de leustean (sau leustean uscat - il gasiti ca si condiment in magazine)
- jumatate de lingurita de sare
Curatati (dupa ce ati spalat in prealabil) pe razatoare - partea cu gauri mici - sfecla si morcovii. Din sfecla rasa mai pastrati separat cam 2 linguri intr-o cana.
Spalati bine cartofii si fiebeti-i in coaja (ca sa fii sigur ca sunt fierti bagi furculita in ei si trebuie sa alunece cartoful cand ridici furculita).
Separat, in alta oala, cea de supa, fierbeti in apa cu sare sfecla, morcovii si ceapa timp de un sfert de ora. Dupa ce luati oala de pe foc, strecurati legumele si le pasati - cu un blender de mana - si sarati, dupa gust, le adaugati in zeama la loc, amestecati bine si le mai dati intr-un clocot.
Luati de pe foc vasul si adaugati leusteanul tocat marunt si sfecla pe care ati pastrat-o in cana (ca sa dea o culoare si mai vie, peste sfecla rosie puneti si niste zeama fierbinte si apoi in vas).
Ce facem cu cartofii? Ii curatam de coaja si ii taiem rondele. Si ii folosim pe post de paine. Da, pe post de paine. Incercati si apoi comentati, da?
Pofta buna!
» Filed Under Uncategorized | Leave a Comment
nu fii (prea) conservator
Posted on February 16, 2009
Stiu ca se zice ca de mancat se mananca numai in bucatarie, cu masa aranjata frumos, etc. Dar poti sa mai schimbi din cand in cand locul. Ei, nu numai cand esti acasa la bloc. Stai la casa? Incearca sa mananci si in curte. Fa-ti o terasa mica. Fa-ti un colt unde te simti bine. De la balcon se vede rasaritul sau apusul? Sau ai multa verdeata? Luati-va o masuta si puneti-o pe balcon. In concediu la mare sau la munte, daca mergeti cu masina, luati si o masuta cu voi si incercati sa mancati undeva de unde sa plecati apoi cu amintiri frumoase. Bine, in ultimul caz sa nu uitati sa luati si resturile cu voi, sa nu lasati mizerie in urma.
Uite ce mi-a placut mie:
» Filed Under Uncategorized | Leave a Comment
