Posts Tagged garnituri
un weekend usturoiat si nu numai
Posted by Ionut in Uncategorized on February 21, 2011
Fiind sezonul in care se raceste cel mai usor, tinand cont ca ne place sa gatim, ca ne place sa incercam lucruri noi si interesante si de ce nu, ca ne place usturoiul, am zis sa incercam sa facem un weekend mai.. usturoiat 
Am ales 3 retete de pe site-ul Oanei, 2 cu usturoi si una cu ceapa verde. In plus am mai facut si o paine la cuptor (cu framantatul si dospitul facute de masina).
Ceafa umpluta cu ciuperci, ceapa verde si cascaval
In afara de pozele Oanei, am facut si eu cateva cu telefonul, ca sa va dati seama ce a iesit
dovlecei, vinete, rosii, mozzarella si cascaval, toate la cuptor
Posted by Ionut in Uncategorized on October 20, 2009
Lung titlu, dar nu am stiut cum sa numesc aceasta reteta pe care am inventat-o si experimentat-o aseara.
Tinand cont ca tin dieta Atkins, care permite anumite alimente in fiecare etapa, ne-am gandit sa facem o combinatie care sa fie si buna si sa nu aiba carne, ca ma saturasem de atata carne.
Asa ca am luat 4 vinete mici, doi dovlecei maricei, 2 rosii, o cutie de mozzarella si un borcan de pesto (chiar daca in poza sunt doua, unul era pe terminat ), dar si cam 75 g de cascaval ras pe razatoarea mica.
Buun, ce facem mai departe? Simplu: pentru ca dovleceii erau din magazin, i-am curatat de coaja. Nu ma intrebati de ce, dar asa facem in general cu legumele din magazine Pe vinete nu, erau din gradina. Am taiat in rondele totul (si rosiile, nu numai dovleceii si vinetele, dar si mozzarella, care vine in 8 sfere in cutia aia )
Am pus un strat de dovlecei intr-o tava rotunda (mai exact chiar un dovlecel):
Am pus apoi si un rand de vinete
Am uns apoi cele doua straturi cu pesto:
Am pus peste rondele de mozzarella
A venit apoi un alt strat de dovlecei (al doilea dovlecel, mai exact)
Iar niste pesto
Apoi rosiile, tot rondele
peste care am pus cascavalul ras
Am bagat apoi totul la cuptorul preincalzit, pentru cam o ora, la volumul focului de 2 din 3 (va mai uitati din cand in cand cum arata crusta, dar nu va lasati pacaliti de ea, trebuie ca dovlecelul si vanata sa poata fi taiate usor cu cutitul, sa fie inmuiate.
Chiar daca rosiile de deasupra nu o fac sa arate “sexi” (asa se intampla mereu cu rosiile la cuptor), portia din farfurie are un gust mai mult decat yummy
Daca nu va plac rosiile, puteti sa le aruncati la sfarsit. Si-au facut datoria, lasandu-si sucul (impreuna cu cascavalul topit) peste vinete si dovlecei.
Nu va pot ura decat pofta buna. Si nu ezitati sa incercati reteta, e simpla si rezultatul e foarte bun! Poate fi mancat “de sine statator”, dar si ca o garnitura pentru altceva.
bulete de cartofi cu branza topita
Posted by Ionut in Uncategorized on February 24, 2009
O alta varianta de garnitura pentru friptura, chiar mai “sexi” si pe care v-o recomand, este cea de bulete de cartofi cu branza topita.
V-am spus doar ca-mi plac chestiile mai “ciudate”, mai ne-normale, nu?
Avem nevoie de:
- 300 g cartofi
- 100 g branza topita
- 1 ou
- 50 g fulgi de cartofi pentru piure
- 50 g pesmet
- 4 catei de usturoi (stiti diferenta dintre catel si capatana de usturoi, sper)
- 30 ml ulei de masline
- 100 ml ulei de floare
- 1/2 legatura de patrunjel sau aproape o lingura de patrunjel uscat
- 1 lingurita de sare
- putin piper (cam 3 invartituri de rasnita, daca aveti asa ceva – daca nu, trebuie sa va luati!)
Fierbeti cartofii in apa cu putina sare, dupa care ii scoateti din apa si ii lasati la racit.
Ii curatati de coaja cand s-au racit, ii dati cu mixerul/blenderul/ce mai aveti ca pentru piure, puneti sare si piper, apoi amesecati cu oul si cu branza topita, completand din cand in cand cu fulgii de cartofi pentru piure, pana cand se formeaza un aluat.
Din aluat modelati (stiti, frecati pe masa) un aluat de 1.5-2 cm grosime, pe care il taiati in bucati (cilindrii) de cam 5 cm lungime. Treceti fiecare cilindru prin pesmet si apoi il prajiti in ulei incins pana se rumeneste pe toate partile.
Tocati marunt usutoriul, il amestecati cu patrunjelul tocat sau uscat, uleiul de masline si putina sare, iar sosul astfel creat il turnati peste buletele de cartofi (pe care le-ati scos din tigaie, da? )
Pofta buna!
cartofi cu cascaval si smantana
Posted by Ionut in Uncategorized on February 5, 2009
Cu ce vrei sa mananci ceafa de porc, draga? Cum cu ce? Cu cartofi prajiti! Sau, daca e la “cura”, vrea cu piureu.
Mai barbati, mai lasati-o dracu’ de treaba, mai exista si alte garnituri!
Incep prin a va recomanda cartofii cu cascaval si smantana.
Hai sa vedem de ce avem nevoie. Pai de:
- 600 g cartofi
- 100 g cascaval
- 100 g smantana
- 1 legatura de patrunjel sau patrunjel uscat, cam 1 lingura
- 30 ml ulei (sau 1 lingura jumate-doua)
- o jumatate de lamaie
- 1 lingurita de sare (sau mai mult, dupa gust)
- un pic de piper (alb, negru sau amestec)
Dupa ce spalam bine cartofii, ii punem la fiert in apa rece cu sare. Dupa ce s-au fiert si i-am scos din apa, ii lasam sa se raceasca. Dupa ce s-au racit ii curatam de coaja si se taie in cubulete de cam 1-2 cm si ii punem la prajit cu uleiul.
Dupa ce s-au rumenit pe toate partile (adica ii mai amestecati din cand in cand, dar cu grija) dam tigaia la o parte de pe foc, condimentam cu sare, piper si patrunjel, ii stropim cu zeama de la jumatatea de lamaie si apoi adaugam cascaval ras pe razatoarea mare. Mai lasam pe foc pana se topeste cascavalul. Punem smantana, amestecam rapid si gata.
Cand ii mancam putem sa punem deasupra niste patrunjel proaspat tocat sau uscat.
La un moment dat nu am avut cascaval, asa ca am incercat cu branza. Merge si sunt la fel de buni, numai sa fie branza mai tare, nu feta sau mai stiu eu ce alta branza moale.
Deschideti ochii, oameni buni! Mai renuntati la garniturile clasice!
Pofta buna!