Bine, ma adresez clar celor care gatesc. Care stiu sa faca macar o omleta simpla, fara sa o arda. Celor care sunt interesati de gatit.

Probabil ca va cumparati reviste. Sunt o gramada: Good Food, Bucataria pentru toti, Secretele bucatariei, Secrete de Chef, Bucatarul Tau si multe altele. Probabil va cumparati carti sau alte reviste doar pentru suplimente. Poate in revistele “de femei” vedeti diferite retete.

Numai ca ele se tot strang. Faci ditamai teancul si daca vrei o reteta, nu stii unde sa cauti. Parintii nostri nu aveau acces la atatea retete ca noi, de aceea foloseau caietul de retete. Noi putem fi un pic mai moderni si sa ne facem blog (cum am facut eu) sau sa scanam paginile cu retetele care ne intereseaza sau sa le scriem in Word si sa le pastram pe calculator.

Cat loc ocupa? Infim. Cat de greu le poti gasi? Super usor, daca fisierelor le pui un nume inteligent. Iar daca publici pe blog si mai pui si tag-uri, atunci e si mai usor. In plus ca poti sa impartasesti si altora din experienta ta.

Te-ai gandit cata hartie strangi acasa? Cat spatiu inutil ocupat? Plus ca, odata puse una peste alta, rar mai iei revistele la frunzarit.

Si acum serios, dintr-o revista cate retete iti plac? Cate crezi ca o sa faci vreodata? Iti zic eu, putine. Asa ca mai bine ti le notezi intr-un caiet, chiar si virtual. Preferabil dupa ce le-ai testat. Si eventual dupa ce le dai si note retetelor.

Sunt atatea lucruri pe care le poti face cu retetele, iti trebuie doar putin timp si sa vrei sa te ajuti pe tine. De obicei chestia asta se cheama organizare si eficienta

Ce zici, te-am convins?

Na ca m-am facut si expert bucatar acum

Nu, de fapt voiam sa va spun ce am invatat eu din propria experienta. Ca poate va ajuta si pe voi.

1. In primul rand si cel mai important, cand gatiti folositi cel mai important ingredient: Dragostea. Dragostea pentru ceea ce faceti, pentru mancare, pentru cei pentru care gatiti. Nu glumesc. De multe ori mi s-a intamplat ca reteta sa nu iasa de 2 ori la fel, din cauza lipsei acestui ingredient.

2. Gatiti in cantitati mici, ca sa nu mancati mult si sa va ingrasati sau sa va saturati de mancare.

3. Pregatiti-va ingredientele din timp. Cititi reteta si puneti toate ingredientele pe masa in boluri, pahare, cani, etc. Cand incepeti sa gatiti trebuie sa aveti totul la indemana. Trebuie pentru ca ajuta, de fapt.

4. Cumparati-va un cantar de bucatarie. Daca se zice “sare dupa gust”, asa si e. Dar daca se zice 50g de scortisoara si tu pui 100, s-ar putea ca mancarea sa nu mai aiba gustul asteptat.

5. Folositi sort de bucatarie. Exact in ziua cand esti imbracat cu bluza care-ti place si iti zici ca nu are ce sa ti se intample, atunci sare ulei din tigaie…

6. Folositi manusi de bucatarie. Uneori anumite tigai/vase ard mai tare decat va asteptati. Si mai ales nu uitati cand le scoateti din mana. Da, stiu ca pare ciudat, dar se mai intampla.

7. Cand puneti apa la fiert (in principiu pentru orice fierbeti) puneti si un pic de sare. Cat despre fiertul apei, gasiti un articol care trebuie citit la Teo

8. Jucati-va, inovati, experimentati. Nu ezitati sa incercati si alte variante ale retetelor. Schimbati. Asa fac marii bucatari.

9. Cititi si invatati cat mai multe despre ingredinte si despre cum se combina. Uneori un varf de ingredient poate schimba toata mancarea.

10. Invatati sa asociati mancarea cu un vin bun. Nu intotdeauna si nu exagerat. Dar cand primiti musafiri nu trebuie sa faceti greseala sa le dati pastrav cu vin rosu, de exemplu.

Alte idei?