Nu toata lumea sta la curte sau nu toata lumea are o curte unde sa se duca pentru un gratar. Tocmai d’aia vreau sa va prezint o reteta speciala, pe care iubita mea sotie a inventat-o pentru mine saptamana trecuta.

Nu trebuie multe, in cazul asta am facut un muschi de porc si un pastrav la gratar. Pentru garnitura am avut nevoie de: 2-3 fire de ceapa verde, 2-3 fire de usturoi verde, 3 vinete, 3 ardei, 2 dovlecei, vreo 10 ciuperci si putin cascaval. Bine, si un amestec de verdeturi, “Verdeturi Italiene” in rasnita de la Kotanyi (sare de mare, rozmarin, cimbru, boia dulce, piper negru, cimbrisor, busuioc, tarhon).

Cum se face? Sa incepem cu legumele.

Luam vinetele si le taiem rondele. Le lasam un pic intr-un vas cu sare pentru cateva minute.

Le punem pe gratarul de teflon si punem putin ulei de masline peste. Langa punem si niste ciuperci, in care punem cascaval (preferabil afumat) si presaram niste chili (tot de la Kotanyi).

Spuneam si de alte legume. Taiem dovleceii rondele, ardeii felii, taiem si ceapa si usturoiul si le punem pe toate pe gratar.

Si asa ies legumele pe gratar, cu zeama din legume facand garnitura perfecta. Pentru ce?

Pentru friptura de porc pe care am lasat-o un pic la marinat cu verdeturile de care am mai zis inainte.

Si spuneam ceva si de un pastrav, nu?

O masa delicioasa, ce sa spun.

Incercati si o sa va convingeti. Si da, se poate face gratar foarte bun si in bucatarie.

Sar’mana pentru masa, asta e tot ce am eu de zis

Singura problema e sa gasesti foile de vita de vie. In principiu, daca nu gasesti la hipermarket, sigur ai printre rude sau prieteni pe cineva care a pus de cu toamna niste foi de vita de vie la pastrat.

Ce ai nevoie pentru Mozzarella in foi de vita la gratar?

- 400 g mozzarella

- 2 linguri ulei de masline

- 1 lingura de cimbru uscat

- 1 lingurita de ardei iute rosu uscat

- sare si piper dupa gust

- 12 foi de vita de vie.

Trebuie sa tai mozzarella in rondele cu diametru de cam 5-7 cm (nu trebuie sa stai cu linia sa masori, dar…). Inmoaie fiecare bucata in ulei de masline, apoi pune-o pe o frunza de vita de vie. Deasupra trebuie sa presari cimbru, ardeiul, sare si pper.

Infasoara apoi fiecare bucata de mozzarella in foi de vita; in cazul in care nu se prind foile bine sau vrei sa fii sigur ca nu se desfac, prinde-le cu niste scobitori.

Incinge gratarul si pune bucatile pe gratar cam 10 minute; ai grija sa le prajesti pe ambele parti.

Le poti servi pe un platou, dar sa nu le scoti din foile in care s-au prajit (bine, daca ai focul prea puternic si s-au innegrit, arunca-le; asta inseamna insa sa monitorizezi cu atentie gratarul, ca sa nu se intample asta!)

Pofta buna!

Un alt gratar un pic mai “neobisnuit” in Romania este sandwich-ul de vinete cu mozzarella si rosii.

Asa cum v-am obisnuit, sper, si acesta e usor de facut.

Aveti nevoie de:

- 2 vinete mari

- 8 felii de mozzarella

- 2 rosii

- 1 lamaie

- 1 lingura cimbru uscat

- 2 linguri ulei de masline

- sare si piper, dupa gust

Ce trebuie sa faceti? Ceva usor: taiati vinetele in felii cu grosimea de cam 1 cm (nu mai mici). Taiati rosiile in rondele si piperati-le bine (daca nu va place piperul, nu o faceti, dar are farmecul lui).

Puneti vinetele si rosiile pe gratar si prajiti-le pe ambele parti, apoi luati-le de pe gratar si stropiti-le cu ulei si zeama de lamaie.

Acum tot ce mai ramane este sa faceti sandwichurile. Cum?

Puneti o felie de vanata la baza, peste ea asezati mozzarella, pe care presarati cimbru. Apoi o felie de rosie si apoi iar o felie de vanata prajita.

Pofta buna!

Cred ca deja marea majoritate a caselor/apartamentelor au gratare

In curte, daca au casa, in curtea blocului (zidit sau portabil, cum am vazut la blocul de langa mine), dar chiar si in apartament (acele gratare care se pun pe aragaz, cu gaura in mijloc, ca sa se degaje pe acolo caldura – vezi poza)

Ok, facem ceafa, muschiulete, si tot asa. Hai totusi sa incercam si altele.

De exemplu azi va propun ceva un pic  mai light decat ceafa. Banane cu jambon la gratar.

Pentru ca se mananca usor, reteta e pentru 8 banane, 16 felii de jambon crud-uscat (eu unul folosesc din cele de la Aldis), 1 lingura de miere, sare si piper.

Tot ce trebuie sa faceti este sa curatati bananele de coaja, sa le taiati in doua (de la jumatate – transversal, nu 2 felii lungi si subtiri, da? ) si sa puneti pe fiecare bucata cateva picaturi de miere. Apoi infasurati strans fiecare bucata intr-o felie, doua sau trei de jambon (depinde de marimea bananelor si ale jambonului, practic trebuie sa acopere cat mai mult din banana). Prindeti ruloul cu 1-2 scobitori si apoi puneti-l pe gratar. Nu trebuie tinut mult, cat sa prinda o crusta.