Imi place sa mananc paine facuta in casa. Am primit si o masina de paine si am tot postat retete.

Nu intotdeauna insa iese painea. Prea multa faina, alta calitate, prea multa/putina apa, nu stiu. Diferite motive. Creste painea si, cand sa intre in procesul de copt (ultima ora la masina Team) “cade”. Pana de curand aruncam painea care iesea prost. Sau aruncam coca.

Pana ne-am gandit sa o folosim cu succes. Cum? Terminand procesul in cuptor.

Dupa atata timp de facut paine la masina imi dau seama inca din primele 20 de minute daca nu iese. Asa ca ma pregatesc pentru cuptor. Cu 10-15 minute inainte sa inceapa coptul dau drumul la cuptor. Scot apoi forma/formele pe care vreau sa le umplu cu coca framantata si crescuta de masina.

Ung forma/formele cu unt/ulei si apoi presar niste faina si apoi pun coca inauntru.

Apoi pun totul la cuptor. Focul mic, sa nu se prajeasca/intareasca painea (coaja) si sa se faca mai buna painea. Asta cam 1 ora.

Si gata painea buna!

Dupa cum spuneam si in postul anterior despre paine, daca respectati ordinea ingredientelor si cantitatile, atunci o sa mancati una dintre cele mai bune paini, facuta chiar de voi acasa.

Avem deci paine standard alba, in 2 cantitati 675 g si 900g. Se face cu programul standard al masinii de facut paine. Dupa cum spuneam, eu folosesc o masina Team.

Varianta 1, 675g

1 1/4 cana cu apa

1 lingura cu unt/margarina

1 lingurita cu sare

1 1/2 lingura de lapte praf

2 liguri de zahar

3 cani de faina (alba sau pentru paine)

1 1/4 lingurite de drojdie uscata

Varianta 2, 900g

1 1/3 cana cu apa

1 1/2 lingura cu unt/margarina

1 3/4 lingurita de sare

2 linguri de lapte praf

2 1/2 linguri de zahar

3 1/2 boluri de masura de faina buna la toate sau pentru paine

1 1/2 lingurite de drojdie uscata.

Iese yummy!

Pofta buna!

Atunci cand am facut prima data paine dulce, am zis ca am facut de fapt cozonac. Insa cand mi-am dat seama ce bine merge si la sandwich-uri dar si cu lucruri acre (sa-i zicem fusion), mi-am zis ca ar trebui sa fac lunar o paine d’asta, ca e prea buna.

Pentru painea facuta la masina de paine, trebuie sa cautati un program numit Brioche sau sa fie programul pentru retete ce folosesc suc de fructe, zahar mai mult, ciocolata, etc. Temperatura pentru copt este redusa oentru a preveni arsurile si ciclul extra de crestere va conferi painii o textura usoara si aerata.

Paine dulce – varianta de 675g

1 1/4 cana cu lapte

1 1/2 lingura cu unt/margarina

1 ou

1 lingurita de sare

1 1/2 lingura cu miere

3 linguri cu zahar

3 cani cu faina

1 lingurita de drojdie uscata

Paine dulce – varianta de 900g

1 1/2 cana cu lapte

2 lingura cu unt/margarina

2 oua

1 lingurita de sare

2 linguri cu miere

4 linguri cu zahar

3 1/2 cani cu faina

1 1/4 lingurita de drojdie uscata

Pofta buna! Cu prima ocazie ii fac si poza

Cand am fost in Londra, a doua zi dupa revelion, am primit la restaurantul la care am fost, drept aperitiv, o paine cu scortisoara.

Asa ca, atunci cand am vazut reteta de paine cu scortisoara si stafide pentru masina mea de paine, m-am dus direct la masina si am inceput direct cu ingredientele

Si aici se foloseste programul Brioche. Singura diferenta fata de alte paini e ca stafidele se adauga atunci cand functia “adaugare ingrediente” va este semnalizata sonor, adica la aproximativ o ora.

Varianta 675 g

1 cana + 1 lingura de apa

2 linguri de ulei

3/4 lingurita de scortisoara

1 lingura de zahar brun

60g de stafide

60 g nuci

1 1/2 lingurita de sare

2 1/4 cani de faina

1 lingurita de drojdie uscata

Varianta 900 g

1 1/3 cana de apa

3 linguri de ulei

1lingurita de scortisoara

1 1/3 lingura de zahar brun

80g de stafide

80 g nuci

2 lingurita de sare

2 3/4 cani de faina

1 1/4 lingurita de drojdie uscata

Nu am mai apucat sa fac poze, atat de buna a fost

Pofta buna!

Se mai numeste si Ble Complet, asa cum ar trebui sa se numeasca si programul pe care sa-l folosesti la masina ta de facut paine. Practic e un program pentru retete cu cantitati semnificative de faina integrala sau faina de secara, ovaz sau tarate.

Pe langa ingredientele pe care vi le dau mai jos, puteti adauga si 1 1/2 linguri de gluten (daca aveti) pentru a imbunatati inaltimea si textura painii.

Paine din faina integrala – varianta 675 g

1 1/4 cana cu apa

1 1/2 linguri cu margarina sau unt

1 lingurita de sare

1 lingurita de zahar

1 1/3 cana cu faina alba

1 1/3 cana cu faina integrala

1 lingurita de drojdie uscata

Paine din faina integrala – varianta 900 g

1 1/3 cana cu apa

2 linguri cu margarina sau unt

1 lingurita de sare

1 lingurita de zahar

1 2/3 cana cu faina alba

1 2/3 cana cu faina integrala

1 1/4 lingurita de drojdie uscata

Si ca sa va faceti o impresie, iata si poze!

Pofta buna!