O reteta foarte simpla si usor de facut. Aveti nevoie de vreo 4 morcovi, 3 albituri, 2-3 dovlecei (2 mai mari sau 3 mai mici), vreo 3 ardei, 2 cepe (pe care le taiati in 2). Daca nu ai restrictii, poti pune si vreo 2 cartofi.

Se pun la fiert intr-o oala mai mare legumele (cam in 1.2l apa) la foc mediu. Se lasa la fiert pana cand legumele sunt foarte bine facute (testezi bagand furculita in albitura sau morcov si ar trebui sa iasa “prin alunecare” ). Inainte de a opri focul, puneti in oala 1-2 cuburi de pui de la Knorr  si cam 4 linguri de unt.

Dupa ce s-au fiert, strecurati zeama intr-o alta oala, iar dupa ce s-au racit un pic (nu mult, cat sa nu se strice blenderul) puneti legumele intr-un blender (si cu putina zeama). Daca nu aveti blender puteti folosi si blenderul de mana sau mixerul.  Cel mai bine ar fi sa scoateti ceapa si sa o aruncati. Si-a lasat deja aroma in supa.

Amestecati apoi pasta astfel creata cu zeama si asta e tot.

Supa va fi si mai buna daca aveti niste crutoane (simple, cu branza sau cu usturoi).

Pofta buna!

Una dintre favoritele mele, cred ca supa cu broccoli si cascaval se bate pentru primul loc cu supa de ceapa sau cu ciorba de fasole uscata.

Ce avem nevoie?

- 400 g broccoli

- 100 g cascaval

- 100 g ceapa

- 50 g unt

- 100 g smantana

- 2 felii de paine (daca vreti sa o prajiti voi in putin ulei si sa faceti crutoane, daca nu cumparati o punguta de crutoane!)

- 1 lingurita de sare

- putin piper alb, daca aveti (daca nu, negru)

- 2 g nucsoara; da, nu se poate cantari, e ceva putin, 1 varf de lingurita, pentru gust. Nu e obligatoriu, dar daca aveti e super.

Daca folositi broccoli congelat, trebuie sa-l mai fierbeti inainte cam 2-3 minute, scos din apa in care a fiert si scurs si abia apoi il folosim la reteta.

Radeti cascavul (pe razatoarea mare) si spalati (daca e proaspat) si taiati marunt broccoli-ul. Tocati marunt ceapa si o caliti in unt pana devine lucioasa… cum sa-i spun… sticloasa.

Cam 2/3 din broccoli puneti peste ceapa si caliti in continuare, apoi adaugati apa cat sa le acopere, putina sare, continuand sa fierbeti la foc mic aprox. un sfert de ora.

Adaugati cascavalul ras, mai dati totul intr-un clocot si amestecati bine (daca aveti un blender cu care sa amestecati totul ar fi super, numai ca se cam lipeste cascavalul daca nu amestecati cat e fierbinte). Adaugati si restul de  broccoli si adaugati sarea, piperul si nucsoara.

Mai fierbeti vreo 2-3 minute si apoi luati de pe foc oala si adaugati smantana. Si asta e tot. Se serveste cu crutoanele despre care va ziceam mai la inceput.

Pofta buna!

Alta supa care mi-a placut (oricum, prefer supele creme, cu niste crutoane sau cu paine facuta la masina mea minune ) este supa crema de sfecla rosie.

Nu are multe ingrediente si nu e greu de facut. Aveti nevoie de:

- 500 g sfecla rosie

- 200 g morcovi

- 100 g ceapa (cam o ceapa)

- 250 g cartofi (cam 2 cartofi mai maricei)

- 1/2 legatura de leustean (sau leustean uscat – il gasiti ca si condiment in magazine)

- jumatate de lingurita de sare

Curatati (dupa ce ati spalat in prealabil) pe razatoare – partea cu gauri mici – sfecla si morcovii. Din sfecla rasa mai pastrati separat cam 2 linguri intr-o cana.

Spalati bine cartofii si fiebeti-i in coaja (ca sa fii sigur ca sunt fierti bagi furculita in ei si trebuie sa alunece cartoful cand ridici furculita).

Separat, in alta oala, cea de supa, fierbeti in apa cu sare sfecla, morcovii si ceapa timp de un sfert de ora. Dupa ce luati oala de pe foc, strecurati legumele si le pasati – cu un blender de mana – si sarati, dupa gust, le adaugati in zeama la loc, amestecati bine si le mai dati intr-un clocot.

Luati de pe foc vasul si adaugati leusteanul tocat marunt si sfecla pe care ati pastrat-o in cana (ca sa dea o culoare si mai vie, peste sfecla rosie puneti si niste zeama fierbinte si apoi in vas).

Ce facem cu cartofii? Ii curatam de coaja si ii taiem rondele. Si ii folosim pe post de paine. Da, pe post de paine. Incercati si apoi comentati, da?

Pofta buna!

V-am zis ca nu-mi place sa gatesc orice supa, nu? Asta mi-a facut cu ochiul atunci cand am aflat ca e supa rece. Adica ce vrea sa zica asta? Pai sa vedem!

Pentru supa de iaurt avem nevoie de:

- 500g de iaurt

- 150 g dovlecei (recomandat sa fie foarte tineri si proaspeti)

- 50 ml ulei de masline

- 1 lamaie

- 2 catei de usturoi

- 1 legatura de marar

- 2 crengute de menta (daca nu aveti, folositi menta uscata)

- cam o lingurita de sare (de fapt e dupa gust)

Cum se face? Spalati dovelceii si ii taiati rondele, tocati marunt usturoiul si puneti-le impreuna cu uleiul intr-un vas (preferabil in cel de la blender-ul de mana).

Daca ati gasit marar si menta proaspete, le spalati si le tocati marunt. Daca  nu, folositi praful.

Din lamaie folositi zeama din jumate si coaja de la cealalta jumatate.

Cu blenderul, cu menta si mararul dar si cu sare si coaja de lamaie amestecati dovelceii si usturoiul. Puneti si zeama de lamaie si mai amestecati.

Acum puneti tot intr-un vas impreuna cu iaurtul si amestecati bine.

Finalul e simplu. Puneti in castronele (cred ca totusi o sa trec pe ideea de bol ) si, daca aveti, ornati cu marar verde si frunze de menta. Daca nu aveti, nu puneti.

Iaurtul sa fie rece, da?

Dureaza foarte putin, cred ca nu ia mai mult de 15 minute, dar e foarte buna!

Pofta buna!